厦心专家说：冠心病患者可以吃鸡蛋

经常有患者会【huàn zhě huì】🔚问：“医生【yī shēng】，冠心病患者可【huàn zhě kě】🎥以吃鸡蛋【chī jī dàn】🕣吗？吃鸡蛋【chī jī dàn】🕣时要不📩要把蛋黄拿掉【huáng ná diào】？一天能吃几个啊？”

首先回答能不【dá néng bú】能吃的问题，答案是【dá àn shì】肯定的【kěn dìng de】：可以吃🗒。

众所周【zhòng suǒ zhōu】知【zhī】，鸡蛋中富含卵【fù hán luǎn】磷脂【lín zhī】、卵粘蛋白、高密度脂蛋白【zhī dàn bái】、胆碱【dǎn jiǎn】、甜菜碱🥔、硫醇、唾液酸、类胡萝卜素🥎、维生素和矿物【hé kuàng wù】质等，它们直接或间🐀接参与【jiē cān yǔ】🌞体内胆固醇代🐴谢过程，有效影🐛响血脂⏲成分，对人体【duì rén tǐ】健康有【jiàn kāng yǒu】积极影响😸。

虽然鸡蛋很有【dàn hěn yǒu】营养，还是有💉人会担📌心【xīn】，鸡蛋的🛫胆固醇含量高【hán liàng gāo】，会引起胆固醇升高【gāo】、血脂升高【gāo】，有可能🌏引起心【xīn】🍎脏问题🤔或者其🏀他并发【tā bìng fā】症的发【zhèng de fā】生。

其实【qí shí】，已经有研究证💲实，膳食胆固醇对【gù chún duì】血清胆【xuè qīng dǎn】🐝固醇水【gù chún shuǐ】👹平的影👄响是微【xiǎng shì wēi】🌼弱的，一个鸡蛋带来的健康获益远🧝高于其【gāo yú qí】♎中含有的胆固醇的影😳响【xiǎng】🐀。美国膳食指南🙎和心脏🐘协会多【xié huì duō】年前就建议不再继续【zài jì xù】设定膳食中胆固醇摄【gù chún shè】入量的🏚摄入标【shè rù biāo】准，我国膳【wǒ guó shàn】食指南🙎也取消【yě qǔ xiāo】了关于膳食中胆固醇摄【gù chún shè】入量的🏚推荐【tuī jiàn】。

那么问【nà me wèn】题又来【tí yòu lái】了🏊，鸡蛋怎么吃💸，吃多少合适呢？根据中国居民膳食指南推荐🎺，每天摄【měi tiān shè】入一个约🔠50g大小的🍅鸡蛋是【jī dàn shì】💇没有问【méi yǒu wèn】题的😷。蛋黄是【dàn huáng shì】🐍鸡蛋营养素种类和含量集中的部位【de bù wèi】🏏，无特殊😧情况建议不要随便拿掉不食【diào bú shí】用【yòng】。

至于鸡【zhì yú jī】蛋怎么【dàn zěn me】👓煮才最有营养？一般推荐水煮【jiàn shuǐ zhǔ】🎸蛋🆒，在水烧开后小【kāi hòu xiǎo】火继续煮5-6分钟即可，时间过长会使蛋白质🌃过分凝🌊固😬，影响消【yǐng xiǎng xiāo】化吸收【huà xī shōu】🏂。如果是【rú guǒ shì】煎蛋【jiān dàn】🆒的话【de huà】，火不宜过大，时间不【shí jiān bú】🍸宜过长【yí guò zhǎng】，否则可使鸡蛋💋变硬变🛩韧【rèn】❗，既影响口感又🍶影响消【yǐng xiǎng xiāo】化。当然🔽，不推荐🚾吃生鸡【chī shēng jī】蛋🆒、喝生蛋🆒清，因为它🌟们中的🎸某些物质会影【zhì huì yǐng】响生物素和蛋白质🌃的消化【de xiāo huà】吸收🏂。

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